Nick & Vivi 料理人的家完全地體現了何謂「專注」的完整意義。

在餐後跟 Nick 與 Vivi 交流的過程間，從他們閃亮的雙眼裡，可以感受到滿滿的創作能量。他們不談料理的手法、技藝，那不重要。更讓他們在意的是，來家裡用餐的朋友，是否可以自在地品嚐食物、能否從舌尖上與他們對話，這才是他們在這裡創作、生活、分享的目的。

認識 Nick 和 Vivi 第四年了，每年我們必定會來造訪一次。他們的家有點偏遠，不管從哪個方向過來，必會經歷一段自我對話的過程。就看著海呀、山呀，沿著台 11 線，伴著一望無際的天空，過了一會兒才能抵達。每次的用餐，好似一個充滿儀式性的過程。

最令我印象深刻的是，在他們身上散發出來————成熟的自我表達。那是長時間的自我發掘、耕耘後才能展現出來的一種氣息，套句花貓老師的話：「他們很老靈魂。」

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料理人的家，是很特別的所在。做好準備，你會感受更多、體會更深。私的建議如下：

平靜的心、雀躍的心、放鬆度假的心都很適合。簡單來說，平常吃飯時的心情是如何，把那樣的心情帶來就對了。

不過為了更完整的感受、更全面的體驗，可以摻入點欣賞畫作、品味藝術品的心境。如果很興奮，稍微靜下來些，多一點的細膩和觀察，你會從每一匙、每一口中都有不一樣的感受。

當然可以！可惜的是，當下的感受是無法外帶回味的。

套一句 Nick & Vivi 朋友的一句話：「他們倆的料理就像只綻放三個月的花朵，相機所能做的就只是把他們做成押花而已。」話雖如此，壓花和相片還是另有美感，有時候也是創作的另外一種詮釋，值得品味。

在這裡，你可以深切的體會到————「料理過程間用了什麼技法並不重要，重要的創作者背後想傳達的理念。」

對他們來說，不論是什麼樣的手法，他們最想帶給朋友的是一個自在的用餐體驗，還有每一期菜單背後的創作想法。餐點裡頭，盡是些台灣人日常生活中常見的食物材料，搭配上他們的巧思和組合，變化出又熟悉又新鮮的口感，是相當絕妙的味蕾體驗！

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如果你有心動，快快預約，務必準時，好好品嚐！